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植物细胞吸水是吸入到液泡里 。
所有的吸水问题 ，都可以用一个知识解决 ，那就是：水势 ，可通俗地理解为水移动的趋势 。水总是由高水势处自发流向低水势处 ，直到两处水势相等为止。例如溶于水的溶质能降低体系的自由能 ，使水势降低 。所以纯水水势几乎是最高的 。
所以回答你的问题就是 ，不是什么地方在吸水 ，而是两液体之间的膜允许水通过 ，导致低水势部分水分过多流入最终涨破。
在这一过程中细胞是吸水
植物细胞吸水的原理是：植物细胞既可以失水 ，也可以吸水 ，这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小．当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时 ，细胞就失水 ，细胞失水时细胞膜质和细胞壁分离．当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时 ，细胞就吸水．
清水的浓度小于细胞液的浓度 ，所以细胞吸水 ，质壁分离复原 ，变得硬挺
因为植物质壁分离的过程中 ，植物细胞不断地失去水分，细胞内的溶质浓度逐步变大 ，渗透压跟着上升 ，细胞的吸水能力就逐渐变强 。
当外界溶液浓度大于细胞液浓度时，根据扩散作用原理 ，水分子会由细胞液中渗出到外界溶液中 ，通过渗透作用失水；由于细胞壁和原生质层的伸缩性不同，细胞壁伸缩性较小 ，而原生质层伸缩性较大 ，从而使二者分开；反之 ，外界溶液浓度小于细胞液浓度 ，则细胞通过渗透作用吸水 ，分离后的质和壁又复原 。
科学家通过对洋葱作质壁分离的实验,可以了解到两个事实：
一是细胞泡液的浓度(洋葱细胞为0.55-0.8mol/L左右) ，
二是细胞壁具有全渗透性 ，而细胞质、细胞膜和液泡膜组成的原生质膜是半渗透的 ，具有选择透过性 ，相当于一层半透膜。
由于原生质层比细胞壁的伸缩性大，当细胞不断失水时 ，原生质层就会与细胞壁逐渐分离开来 ，也就是逐渐发生了质壁分离 。
扩展资料
如果外界溶液是葡萄糖 、硝酸钾 、氯化钠、尿素 、乙二醇等，质壁分离后因细胞主动或被动吸收溶质微粒而使细胞液浓度增大 ，植物细胞会吸水引起质壁分离后的自动复原 。
把正在质壁分离的细胞移到低渗溶液或水中时 ，或在比较容易透过的物质溶液中发生质壁分离时，或由于分离而透性增大并半透性减低时 ，以及分离后发生增渗现象时 ，都可以看到质壁分离复原现象。利用这种现象虽有时可以测定透性 ，但对质壁分离透性必须予以注意 。
被实验的细胞必须有细胞壁 、大液泡 。一般使用洋葱外表皮细胞与蔗糖溶液 。溶液浓度要把握好 ，质壁分离后 ，不能搁置太久 ，尽量令其马上复原 ，否则细胞失活 。
百度百科-质壁分离
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