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葡萄大棚养殖模式是可行的 。大棚温室葡萄栽培技术属于季节生产，是一种高投入 、高产出 、高效益的生产，有交提高积温 ，是一种提前或延后成熟反季种植技术 ，在淡季进入市场，满足人们的需求 ，实现亩产4万左右的高经济效益 。
设施葡萄的实用栽培技术
一、塑料大棚性能特点
（一）气温变化特点
1、存在明显的季节差异。
大棚内的温度水平及其变化存在明显的季节差异。
2 、温度日变化剧烈 ，有温度的逆转现象 。
大棚内温度日变化趋势与外界基本一致，但昼夜温差大 。最低气温出现在日出前1—2小时 ，比外界稍迟或同时出现 ，持续时间短，棚内气温回升快 ，最高气温多出现在午后1点 ，比外界稍早或同时出现，午后2—3点后棚温下降。棚内昼夜温差幅度12月—2月小 ，3—9月大 ，且晴天日温差比阴天日温差大得多，阴天日温差小，气温日变化平缓 。大棚的增温效果随天气条件而异 ，晴天增温显著 ，阴天增温不显著 。大棚内存在“温度逆转现象 ”，所谓“温度逆转现象 ”是棚内最低气温反而低于棚外的现象。温度逆转现象各季都可能发生 ，但以春季明显 ，危害最大 。当有冷空气南下入侵，在偏北大风后第一个晴朗微风的夜间 ，棚内最低气温可比棚外低1—20C 。温度逆转始于夜间10时至日出后棚内气温回升后止。晚春和初夏 ，由于温度升高，温度逆转不会造成危害 ，秋季温度逆转现象不明显 。
3 、棚内气温水平分布不均匀 ，存在“边际效应” 。
棚内1米高气温水平分布显示：大棚中部、中南部位温度最高，北部温度低 ，夜间西北 、东南均低。靠近棚模的边缘1—2米处 ，出现低温带，其气温比中央地段低2—30C 。
（二）地温变化特点
大棚内浅层土壤温度的日变化与棚内气温变化一致，但最高 、最低地温出现的时间偏晚2小时左右 ，晴天时日变化大 ，阴天时日变化小 。棚内浅层土温的水平分布也不均匀，中央部位的地温比周边部位的高。
（三） 光照变化特点
1、棚内光照强度存在季节差异。
棚内光照强度自春至夏 ，随着太阳高度角的增大而增强 ，透光率一般在50%—60% 。
2 、棚内光照强度与覆盖薄膜的质地和使用时期及管理有关 。
常用的覆盖塑料薄膜有聚乙烯薄膜和聚氯乙烯薄膜两种。同是新的，厚度相同（0.1mm）干洁的聚氯乙烯薄膜在可见光波段的透光率为86%—88% ，而聚乙烯则为71%—80% 。
塑料薄膜在使用一段时间以后由于老化 、吸尘、结露等 ，透光率会逐渐下降，但下降的速度与薄膜的质地有关 。一块普通的聚氯乙烯薄膜 ，原始透光率为90% ，使用60天后降为55%，一年后仅为15%；而一块聚乙烯防尘薄膜 ，原始透光率也为90% ，使用60天后透光率仍可达到82%，一年后达到58%。
薄膜沾着水滴会使透光率大大降低，一块干 、洁薄膜透光率为90% ，1—2mm直径水滴布满薄膜时 ，透光率降为62%，2—3mm直径水滴布满时 ，透光率降为57% ，生产实践上建议使用无滴膜 。
3 、大棚的方向影响棚内光照的分布 。
生产上提倡南北延长。南北延长的大棚内光照分布比较均匀，且便于通风 。
（四）湿度变化特点
大棚内是高温环境 ，棚内空气湿度大大高于棚外 ，晴天闭棚时尤甚，遇到连续阴天棚内湿度更大 ，易诱发病害 。棚内相对湿度的水平分布特点是周边部位比中央部位高约10% ，这与气温分布正好相反。通风和灌溉对棚内空气相对湿度影响很大，前者降湿 ，后者增湿 。
（五）二氧化碳浓度
大棚二氧化碳日变化中 ，夜间至日出，达到最高峰，日出后急剧下降 ，通风后回升 ，但比室外大气中的浓度低，整个白天二氧化碳含量是亏缺的 。大棚内二氧化碳浓度的水平分布不均匀 ，中部高 ，边缘低。
二、塑料大棚葡萄温度管理
大棚温室内的温度管理是培育好保护地葡萄的关键。它不但要保证植株不受低温或高温的危害，而且要满足葡萄各个生长发育阶段对最适宜温度的要求 ，使之顺利完成整个生长过程 ，并能按计划的要求，生产出高品质的葡萄 。
（一）扣膜升温催芽
葡萄的自然休眠期（一般要经历2个多月）结束后可扣膜升温催芽 。开始加温的第一周 ，保持白天15~200C ，夜间5~100C；第二周白天仍保持15~200C，夜间提高到10~150C；第三周以后 ，保持白天20~250C ，夜间200C左右。这样20天左右的时间，芽眼便可萌发 。这对果实提早采收极为有利 。此外，还可采用植株周围地面铺盖塑料薄膜 ，提高地温 ，逐步升温，避免地上部分和地下部分生长不协调现象。注意最高温不要超过300C ，防止引进高温障碍 。
（二）萌芽至开花期的温度调控
一般露地的气温稳定在200C以上时进行揭膜 ，揭膜时，只揭去棚缘部分薄膜 ，使棚内气温与露地的基本一致 ，保留顶棚薄膜，避雨防灾 ，减少病害 。
在萌芽至开花期这段时期 ，葡萄新梢生长迅速，花器仍继续分化。为防止新梢徒长 ，在新梢生长期间 ，白天的温度仍应继续控制在20~250C，夜间以15~200C为宜 。进入开花期前后，温度应稍为提高 ，白天控制在25~280C ，夜间18~220C，以满足开花 、坐果对温度的需要 ，保证授粉 、受精过程的顺利进行 。
（三）果粒膨大期的温度调控
为了促进幼果迅速膨大 ，棚内的白天气温可适当提高，使之控制在28~300C ，夜间仍维持18~220C。要注意通风 ，使棚内白天温度不超过300C 。进入浆果成熟期，为增加树体的营养积累 ，提高糖分 ，可加大昼夜温差（达100C左右），因此白天28~300C ，最高不超过320C ，夜间温度逐渐下降到15~160C或更低些 。
三、葡萄架面设置
红提葡萄种植采用3×1m株行距，V字形双篱壁架面。
无核白鸡心葡萄种植采用3×0.5m的株行距，V字形双篱壁架面。
架面设置为：（1）采用10×12×250cm冷八丝水泥浇灌葡萄桩 。（2）葡萄桩跨度4—6m 。（3）每桩上距地面70cm设第一道横木 ，距地130cm处 ，200cm处设第二、第三道横木。（4）横木长度，第一道40cm长 ，第二 、三道横木长80cm 。（5）各台横木两端为10—12号铁线拉紧 ，这样就形成三台 、6道铁线、两面篱壁的V字形架面 。
四 、葡萄整枝
采用双篱壁双臂单层水平整枝，具体方法是：定植苗萌发后 ，选留2个健壮新梢培育为主干 ，分绑两旁篱壁，待新梢长至70cm时摘心促发副梢萌发。每一主干选留2个健壮副梢培育主蔓 ，其余抹除 ，待其长至70cm时摘心，分向两边压平 ，水平绑于第一台铁线 ，按枝距15—20cm选留向上生长的二次副梢 。其余副梢，全部尽早抹去，待选留的二次副梢长到1.5—1.6m时摘心 ，培育为结果母蔓 ，摘心后顶端萌发的1—2副梢留4—5叶反复摘心，其余的留1叶摘心 ，以促进枝蔓加粗生长 ，并有利于促进枝蔓成熟和芽眼的花芽分化，为第二年结果奠定良好的基础 。冬季修剪时 ，将结果母蔓留3—4芽剪去 ，树形即基本完成。
培养这种树形也可在定植苗萌发后，选留2个健壮新梢培育为主干 ，分绑两旁篱壁 。待新梢长70cm时摘心促发副梢 ，每一主干选留2个健壮副梢培养为结果母蔓，待4个结果母蔓长1.0—1.2m时摘心 ，摘心后萌发的二次副梢 ，每蔓除顶端留1个二次副梢4—6叶反复摘心后，其余留1叶摘心，促进结果母蔓加粗生长 ，并有利于促进枝蔓成熟和芽眼的花芽分化 ，为第二年结果奠定良好基础 。等冬季修剪时，将结果母蔓上的二次副梢全部剪去后 ，水平绑在第一台铁丝上。第二年新梢萌发后每隔15~20cm留1新梢（或果枝） ，并均匀地将其绑在架面上 。第三年每枝留3—4芽短剪，这样树形即告完成 。
五 、新梢管理
与露地大致相同 ，但应注意新梢徒长和生长不整齐 ，以便稳定树势，提高产品质量。
（一）抹芽
抹芽的时间比露地应适应晚一点 ，待能分清强弱 ，辨认出花序有无和大小时进行。抹芽时，保留生长中庸的结果枝结果 ，尽快抹去有障整形 ，表现徒长、细弱 、无用的萌芽 。
（二）定梢
每亩产量控制在1吨左右为宜 。冬剪时对每平方米架面留7个结果枝左右，每结果新梢留1个果穗。架面结果新梢之间的距离以15—20cm为宜，保证架面的通风透光和果品质量的提升 。
（三）引缚
当新梢长至40cm时 ，应及时将其引缚在架面上 ，使棚内的通风透光条件一直保持良好状态 。
（四）摘心和副梢处理
结果新梢通常须在花前5—7天摘心，以提高座果率。一般在花序以上7—10片叶摘心 。摘心后萌发出的副梢留顶端1个延度 ，其余全部抹去 。所留副梢留3—4叶反复摘心。
计划利用冬芽二次结果的 ，于第一次果采收后，剪去顶端保留的延长副梢 ，逼使剪口下的冬芽萌发结果 。通常剪口下1—2个冬芽在剪后10—13天即可萌发第二次结果枝 。二次结果枝花序以上只留1叶 ，待所留1叶副梢萌发后，再将花序下副梢全部抹去 ，延长所留副梢 ，扩大叶面积。
培育幼龄植株时，为促进主蔓加粗生长及使主蔓上芽眼分化良好花芽 ，摘心后对顶端1个副梢保留4叶反复摘心 ，对叶腋中的其他各副梢留1叶摘心，同时对该叶的腋芽掐除，使其基本丧失发生二次副梢的能力 。
六 、果穗管理
（一）疏穗
在定梢确定新梢负载量的基础上进行 ，每个健壮结果枝只留1个果穗 ，留大的还是留小的？根据市场客户需求决定 。
（二）果穗修整
是为培养穗形美观，提高果实商品价值。
花前1周左右 ，将花序副穗掐去 ，根据花序的大小，将主穗的穗尖掐去 ，使花序的外形呈圆锥状。
（三）疏粒
疏除果穗上的小果粒和畸形果粒 ，根据品种确定留粒数，疏除影响穗形 ，过密果粒 ，保留大小均匀一致的果粒 。
（四）果穗套袋
套袋一般在疏粒后进行 。套袋前，对已疏好粒的果穗喷1次200倍的半量式1：0.7：200波尔多液 ，待果面药液风干后 ，即可将袋套上。选择专用葡萄纸果袋，视果穗的大小而选用不同规格 。套好后，袋子的上口要扎紧并固定在老枝上 ，下口两角分别剪一个小洞 ，以便袋内空气流通 。
七、土肥水管理
（一）土壤管理
保护地葡萄栽培要求土壤有机质含量高，土层深厚 、疏松 、肥沃、通气性好 ，保水力强 ，排水好的砂壤土和壤土。土壤除在种植前，开深沟分层施入大量优质有机肥和过磷酸钙作基肥外 ，每年采果后 ，还应结合行间深翻，施入优质有机肥 ，为葡萄根系的生长发育创造良好的土壤条件 。
（二）肥料管理
1 、秋施基肥
葡萄采收后或9月上旬 ，结合深耕，施入基肥 ，这对恢复树势很有好处 。通常采用沟施方法 ，距树蔓80—100cm处沿葡萄篱壁挖40cm宽 、深40—60cm条形沟，将基肥与土壤混合，均匀埋入沟中 ，一般亩施3000—4000kg。
2、追肥
新梢生长季节 ，视生长情况，酌情施肥 。一般叶片小、叶色淡 、新梢细弱 ，节间短为缺肥状 ，可及时追施尿素25~50克/株，或喷施0.2%尿素溶液2~3次 ，每次间隔7—10天 。若徒长（叶片大 、叶片薄、新梢过粗 ，节间长等）须控制氮肥和灌水量。
保护地葡萄易缺硼，一般花前1周喷洒0.1%~0.2%的硼砂液 ，冬季 ，每亩在地表撒施硼砂1.5~2.0kg补充硼肥 。
果实膨大期，根系追施惠满丰烤烟专用复合肥（N6% 、P2O512% 、K2O24%）每株1kg ，叶面每隔7—10天连续喷施0.3%磷酸二氢钾3—5次 ，以增加和满足葡萄植株对磷、钾肥的需要 。这对增强植株抗性 、提高果实的含糖量，促进浆果着色与枝条成熟都有好处。
（三）水分管理
保护地葡萄的水分管理非常重要。设施内的湿度不但对葡萄的生长发育，特别是对催芽 、坐果和果实品质的影响很大 ，而且对控制棚内病害的发生十分密切 。水分管理尽量满足不同生育期对水分的要求 ，尽量降低棚内的空气湿度，以形成减少病害发生的环境条件 。
葡萄升温催芽开始前 ，要灌1次透水 ，在水分下渗入土中后，松土深10cm左右 ，整平 ，在植株基部两边各铺宽50cm地膜保水提地温，保持空气相对湿度在70%—80%。新梢生长期为防止徒长 ，利于花芽分化 ，要注意通风换气，控制灌水 ，使棚内的空气相对湿度降至60%—70% 。开花期前后 ，为保证开花散粉的正常进行和减少病害发生，要经常通风换气，使棚内的空气相对湿度降到50%—60% 。果实膨大期需水量大 ，为了促进果粒迅速增大 ，在果坐好后的25天以内，可灌1—2次透水 ，使土壤含水量达到70%—80% ，棚内空气相对湿度控制在70%左右。果实着色期开始，直至采收期以前 ，停止灌水 ，以利提高果实的含糖量，促进着色和成熟 ，防止裂果 ，棚内湿度控制在60%左右 。果实采收后，冬季干旱时间长 ，可适当灌一次水 。
八、病虫害防治
保持棚内地面清洁 ，保证架面通风透光，合理调控温度 、湿度，以减少病源和控制其发病条件。
温室葡萄主要虫害有红蜘蛛 、二星叶蝉、蓟马 、葡萄锈壁虱 、葡萄粉蚧等 。主要病害有白粉病、霜霉病、灰霉病 、白腐病 、黑痘病、炭疽病等 。
防治上：首先在萌芽前 ，剥去成龄植株主蔓上的老皮 ，以消灭老皮里越冬的害虫成虫和虫卵，以及病菌和病菌孢子 ，操作上要注意用塑料布铺地接着 ，收集烧毁，不要泼洒在地面上。其次在萌芽期芽眼鳞片裂开时 ，喷3—50B石硫合剂 。以彻底消灭越冬虫卵和病菌孢子 。同时地面也进行喷布 ，使棚内的越冬病菌 、虫卵消灭得更彻底。
在生长期间，开展以重点防治白粉病 、霜霉病为中心的综合防治 ，保护好植株叶片 ，促进植株营积累。采用50%瑞毒霉加70%代森锰锌2000倍液喷布，若发现二星叶蝉、葡萄红蜘蛛 、葡萄粉蚧 、葡萄锈壁虱等害虫危害 ，可喷40%乐果乳油150倍液一遍 。
在结果期间 ，万一出现某种病害或虫害，最好利用保护地前期密闭条件，在夜间利用烟雾剂农药进行密封熏蒸 ，以杀死病菌、害虫和虫卵 。
喷药果注意弥雾均匀 ，喷布认真，多喷叶背 ，注意安全。
九 、葡萄温室二次座果技术
第一茬葡萄采收后 ，剪去顶端所有副梢，诱发剪口下冬芽第二次梢 ，一般10—15天芽眼萌发 ，萌发至开花的需20天，开花到果实充分成熟需70—75天 。注意棚内温度控制 ，加强肥水管理和病虫害防治 ，新梢管理方法同上述 。
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